“猪真的飞起来了”“从来没见过卖这么贵，吃不起猪肉了”……近期以来，全国范围内的猪肉价格大涨，引起广泛关注。记者近日从市农业农村局了解到，本地猪肉价格随着全国一起大涨，未来将持续高位波动。但本地生猪养殖存栏、出栏量仅小幅下降，猪肉供应充足，不会出现短缺现象。
猪肉价格今年涨了一倍
2019年3月30日，全瘦肉零售价12元/市斤；4月30日，16元/市斤；7月30日，18元/市斤；8月26日，25元/市斤……这是市发改委对阜城莲池农贸市场猪肉价格的监控轨迹。
8月份以来，阜阳市监测点生猪出栏均价持续上涨，前3周分别为940元/50公斤、1005元/50公斤、1175元/50公斤，周环比分别上涨5.62%、6.91%、16.92%；前3周猪肉零售均价分别为15.88元/斤、16.38元/斤、20.44元/斤，周环比分别上涨4.75%、3.15%、24.79%。这一上涨趋势仍在持续中。
从更长的时间段来看，猪肉价格的上涨幅度令人咋舌。记者从市农业农村局了解到，受非洲猪瘟等因素影响，今年以来生猪价格持续走高，尤其是近期价格呈攀升趋势。待宰活猪价格从今年元旦的12.35元/公斤，上涨至8月底的26元/公斤，涨幅达110.52%，同比上涨87%；仔猪从元旦的27.3元/公斤上涨至目前的70元/公斤，涨幅达156.41%，同比上涨133%；猪肉价格从元旦的24元/公斤上涨至目前的42元/公斤，涨幅达75%，同比上涨68%。
市发改委分析，由于猪价上涨，各地加大了补栏力度，且终端消费毕竟有限，预计短期内生猪及猪肉价格涨幅可能会放缓，或高位小幅波动。
年出栏生猪400万头，80万头就能满足本地消费
“我市是生猪养殖和外调大市，生猪养殖量远远大于本地消费量，本地市场供应充足，不会出现短缺。”市农业农村局副局长王朝良向记者分析。
据统计，全市拥有生猪规模养殖场1600多家，生猪饲养量和猪肉产量约占全省1/7，年生猪出栏量在400万头以上，2018年出栏413.82万头。王朝良介绍，按照往年统计情况，我市本地消费只需要80万头左右，以往绝大部分生猪调往外地。
我国发生非洲猪瘟疫情后，跨区域的生猪外调受到限制，我市生猪外调量有所下降，主要是点对点的外调。据统计，目前我市生猪（产品）仍有20%外调省外，调往市外的生猪量更大。
据统计，今年上半年，全市生猪存栏200.75万头，同比下降0.3%，生猪出栏190.42万头，同比下降0.15%，能繁母猪存栏19.19万头。“生猪存栏、出栏量同比仅小幅下降，不会影响本地的猪肉供应。”王朝良分析，目前全市13家屠宰场运行正常，本地猪肉价格的大幅上涨，并不是供不应求导致的价格变化，主要的还是受全国猪肉价格上涨的影响。
养殖户每出栏一头生猪可获利1500元
猪肉价格大涨，使养猪成为暴利。8月30日，我市育肥猪均价为28元/公斤，环比上涨9.3%，同比上涨69.65%。
育肥猪出栏价28元/公斤，意味着养殖户每出栏一头100公斤左右的育肥猪，可收入2800元，而仔猪、饲料等各种成本，总共约需1200元至1300元，养殖户可获利约1500元。
目前，我市猪粮比为12.7：1，处于近十多年来的最高点。对于生猪市场的监控，不仅仅只看猪价，更注重的是对猪粮比的监控。
根据国家发展改革委、财政部、农业部、商务部《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》，猪粮比是指生猪出场价格与玉米批发价格的比值。目前，国家对生猪生产盈亏平衡点对应的猪粮比价采取区间设置，合理的水平在5.5:1-5.8:1之间。也就是说，猪粮比在这一区间，养殖户卖猪既不亏损也不赢利。猪粮比价高于9.5:1或低于4.5:1，进入红色区域（价格重度上涨或重度下跌），目前我市猪粮比已处于盈亏平衡点上方的红色区域。
“利润大，风险也很高”
“你问下一步是不是扩大规模？利润大，风险也很高！”面对记者的问题，阜阳快乐农牧公司总经理赵勇如此回应。
赵勇多年从事养殖业，2010年在颍泉区宁老庄镇设立快乐农牧公司，并成功创建省级标准化规模畜禽养殖示范场。目前，快乐农牧公司存栏生猪1万多头，其中包括2000多头能繁母猪。
“从事养殖20年来，目前的这个价格是最高的。”赵勇说，这几天育肥猪出栏价涨到了28元/公斤，确实是不敢想的高价。赵勇算了一笔账，包括各种成本在内，育肥猪1公斤的成本在6.5元左右，养猪目前确实是暴利。
不过，对于是否扩大规模，赵勇坦言“还在观看”。“主要是风险没办法控制。非洲猪瘟没有疫苗、没有治疗药物，一旦发生就是灭顶之灾。”
不发瘟就发财！这句话放到今天来看，再合适不过了。养殖场户经历一年的非洲猪瘟疫情的冲击，进入了信心最弱、恢复生产难度最大的档期，养殖企业不敢轻易补栏。从全国范围来看，疫情已造成生猪和能繁母猪存栏量连续7个月下降，降到了近十年来的最低水平。
去年以来，我市严防严控，没有发生非洲猪瘟疫情，取得阶段性成效。但目前全省仍处于I级应急响应状态，防控形势依然严峻，疫情对我市养殖户的信心影响较大。
“下一步，我们将落实全国、全省稳定生猪生产保障市场供应电视电话会议提出的总体要求，坚持当前和长远相结合、疫情防控和生产保供同步抓，切实采取有效措施，千方百计遏制和扭转生猪生产下滑势头，全力打好生猪促生产、保供应攻坚战，确保生猪产业持续健康发展。”王朝良表示。
